Vijiriego y más
Acidez bien equilibrada propia del clima soleado de sur de la Contraviesa
Sauvignon Blanc
Vijiriego 60%. Uva autóctona de Granada.
Moscatel de Alejandra 30%
Otras: Mantua, Jaen Blanco…
Elaborado mediante fermentación controlada en frio a 17 grados.
Cata
Apariencia: Apariencia: claro, de color amarillo brillante, de intensidad media.
Nariz: condición limpia, intensidad de aroma media (+), características de aroma de fruta verde madura (manzana, pera), fruta cítrica, fruta tropical (piña, melón maduro), fruta de hueso (albaricoque) y floral (flores blancas) .
Boca: seco, muy buena acidez, alcohol medio, cuerpo sedoso con cierta untuosidad, intensidad de sabor media (+), características de sabor de fruta verde madura (manzana, pera), fruta cítrica, fruta tropical (piña, melón maduro) y fruta de hueso (albaricoque). Final largo y agradablemente persistente.
Maridaje con mariscos y pescados, carnes blancas (pollo, pavo, cerdo, conejo), quesos cremosos, ensaladas, tajín con albaricoques o incluso comida asiática.
Temperatura servicio: 5 º
